કોમ્બિનેશન ઓવન વડે તમારા રસોડાને કેવી રીતે ઑપ્ટિમાઇઝ કરવું: ડિઝાઇન અને કાર્યક્ષમતા

એક રસોડાની કલ્પના કરો જ્યાં ઓવન લગભગ બધું જ કરે છે.તે શેકે છે, બેક કરે છે, વરાળ આપે છે, વાનગીઓને ફરીથી બનાવે છે, બ્રાઉન કરે છે, અને માઇક્રોવેવ તરીકે પણ કામ કરે છે, ઓછી જગ્યા લે છે અને ઓછી ઉર્જા વાપરે છે. વ્યાપક રીતે કહીએ તો, ઘરના રસોડામાં અને વ્યાવસાયિક કેટરિંગ રસોડામાં, કોમ્બિનેશન ઓવન આ જ ઓફર કરે છે. ડિઝાઇનમાં તેમને સારી રીતે એકીકૃત કરવાથી અસુવિધાજનક રસોડા અને સુવ્યવસ્થિત, ખૂબ ઉત્પાદક જગ્યા વચ્ચેનો તફાવત બને છે.

એક અથવા વધુ કોમ્બી ઓવનની આસપાસ તમારા રસોડાને ઑપ્ટિમાઇઝ કરો તે ફક્ત નવીનતમ મોડેલ પસંદ કરવા વિશે નથી; તેમાં લેઆઉટ, એર્ગોનોમિક્સ, અંતર, વેન્ટિલેશન, વર્કફ્લો અને તમારા ધ્યાનમાં રહેલા વ્યવસાય અથવા રસોઈ શૈલીના પ્રકાર પર પુનર્વિચાર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. નીચેના ફકરાઓમાં, તમે તકનીકી માપદંડો, નિયમો અને વાસ્તવિક દુનિયાની ઉદ્યોગ પદ્ધતિઓના આધારે, ખાનગી ઘરો, રેસ્ટોરાં, કેટરિંગ સેવાઓ અને ઔદ્યોગિક રસોડામાં આ સાધનોનો સૌથી વધુ લાભ કેવી રીતે મેળવવો તે નોંધપાત્ર રીતે જોશો.

કોમ્બી ઓવન શું છે અને તે રસોડાની ડિઝાઇનમાં કેમ ફેરફાર કરે છે?

કોમ્બિનેશન ઓવન એ એક એવું ઉપકરણ છે જે ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓને જોડે છે. એક જ ચેમ્બરમાં: કન્વેક્શન (પંખા સાથે ગરમ હવા), વરાળ, અને મોડેલના આધારે, માઇક્રોવેવ રસોઈ. આ સંયોજનનો આભાર, તમે રોસ્ટ, બેક, સ્ટીમ, કન્ફિટ, પોચ, ગ્રેટિન, ખૂબ ઓછી ચરબી સાથે ફ્રાય કરી શકો છો, વાનગીઓને ફરીથી બનાવી શકો છો અને ઝડપથી અને સમાનરૂપે ગરમ કરી શકો છો.

આ ઓવનની ચાવી તાપમાન, ભેજ અને સમયના ચોક્કસ નિયંત્રણમાં રહેલી છે.સૌથી અદ્યતન મોડેલો ખોરાક અનુસાર આ પરિમાણોને આપમેળે ગોઠવે છે, પરંપરાગત ઓવન કરતાં ભેજ, પોષક તત્વો અને રંગને વધુ સારી રીતે સાચવે છે. આના પરિણામે વધુ રસદાર માંસ, સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલી માછલી અને શાકભાજી વધુ કુદરતી પોત અને સ્વાદ સાથે મળે છે.

વ્યાવસાયિક અને કેટરિંગ રસોડામાં, કોમ્બી ઓવન ગરમ વિસ્તારનું કેન્દ્ર બની ગયા છે.તેઓ તમને ગંધ અથવા સ્વાદના ક્રોસ-દૂષણ વિના એક જ સમયે વિવિધ વાનગીઓ રાંધવાની મંજૂરી આપે છે, પરંપરાગત ઓવનની તુલનામાં રસોઈનો સમય 25% થી 30% ઘટાડે છે, અને તેમની કાર્યક્ષમતા અને ખાસ કરીને માંસમાં નુકસાન ઘટાડવાને કારણે ઊર્જા બચાવવામાં મદદ કરે છે.

ઘરેલું ક્ષેત્રમાં, બિલ્ટ-ઇન અથવા કોમ્પેક્ટ કાઉન્ટરટૉપ કોમ્બિનેશન ઓવન તેઓ ઉપલબ્ધ જગ્યાનો મહત્તમ ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે તેઓ પરંપરાગત ઓવન અને માઇક્રોવેવને બદલી શકે છે, કાઉન્ટરટૉપ જગ્યા ખાલી કરે છે અને વધુ સ્વચ્છ અને વધુ આધુનિક કૉલમ કમ્પોઝિશન માટે પરવાનગી આપે છે.

રસોડાની ડિઝાઇનમાં મોડેલો, કદ અને એકીકરણના પ્રકારો

બજાર સ્થાનિક અને વ્યાવસાયિક સંસ્કરણોમાં સંયોજન ઓવન ઓફર કરે છે.બહુવિધ કદ અને ઇન્સ્ટોલેશન વિકલ્પો સાથે. ઘરના રસોડામાં, 45 અને 60 સે.મી. પહોળાઈના બિલ્ટ-ઇન મોડેલો પ્રબળ હોય છે, જે સ્તંભો અથવા દિવાલ કેબિનેટમાં સંકલિત હોય છે, જ્યારે આતિથ્ય ઉદ્યોગમાં, ગેસ્ટ્રોનોર્મ ટ્રે અને મોડ્યુલર સ્ટેકીંગ સિસ્ટમ્સ સાથે મોટી ક્ષમતાવાળા એકમો સામાન્ય છે.

45cm કોમ્બી ઓવન કોમ્પેક્ટ રસોડા અને એપાર્ટમેન્ટ માટે આદર્શ છે.તેઓ ઓછી જગ્યા રોકે છે, ઘણીવાર માઇક્રોવેવ ફંક્શનનો સમાવેશ કરે છે, અને રોજિંદા ઉપયોગ માટે આશ્ચર્યજનક ક્ષમતા પ્રદાન કરે છે. 60 સે.મી. મોડેલો જગ્યા ધરાવતી રસોડા અથવા એવા ઘરો માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે જ્યાં ઘણા લોકો રસોઈ બનાવે છે અથવા જ્યાં મહેમાનોનું વારંવાર મનોરંજન કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ એકસાથે વધુ ટ્રેને હેન્ડલ કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઉચ્ચ કક્ષાની બ્રાન્ડ્સે ખૂબ જ વિશિષ્ટ સુવિધાઓ સાથે કોમ્બિનેશન ઓવન વિકસાવ્યા છે. (ઉદાહરણ તરીકે, V-Zug, Miele, Gaggenau, Wolf, અને અન્ય પ્રીમિયમ ઉત્પાદકો), ઓટોમેટિક પ્રોગ્રામ્સ, ટેમ્પરેચર પ્રોબ્સ, સૂસ-વિડ રસોઈ, કનેક્ટિવિટી અથવા ઓટોમેટિક સફાઈ ઉમેરી રહ્યા છે. હાઇ-એન્ડ રસોડામાં, આ ઓવન ડબલ કોલમમાં અથવા અન્ય સાધનો (શુદ્ધ સ્ટીમ ઓવન, પ્લેટ વોર્મર્સ, વગેરે) સાથે સંયોજનમાં સ્થાપિત કરવામાં આવે છે જેથી સીમલેસ અને કાળજીપૂર્વક રચાયેલ સૌંદર્યલક્ષી રચના બનાવી શકાય.

વ્યાવસાયિક વાતાવરણમાં, રેશનલ અને અન્ય હોરેકા નિષ્ણાતો જેવા ઉત્પાદકો તેઓ વિવિધ ક્ષમતાઓના કોમ્બિનેશન ઓવન (GN ટ્રેની સંખ્યા, ઇંધણ પુરવઠાનો પ્રકાર: પાણી, ગેસ અથવા વીજળી) સાથે કામ કરે છે જે સેવાના જથ્થા અને ઓફર કરવામાં આવતા ભોજનના પ્રકારને અનુરૂપ હોય છે. કોમ્બી-ડ્યુઓ સ્ટેક્ડ કન્ફિગરેશન જેવા સોલ્યુશન્સ બે ઓવનને સુપરઇમ્પોઝ કરવાની મંજૂરી આપે છે, વધુ જગ્યા રોક્યા વિના ક્ષમતા બમણી કરે છે.

રસોડાના પ્રોજેક્ટમાં કોમ્બિનેશન ઓવનના ફાયદા અને ગેરફાયદા

કોમ્બિનેશન ઓવન ઇન્સ્ટોલ કરવાથી ઘરેલું અને ઔદ્યોગિક બંને રસોડામાં ખૂબ જ સ્પષ્ટ ફાયદા મળે છે.શરૂઆતમાં, તમે એક જ બિંદુમાં ઘણી રસોઈ પદ્ધતિઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો છો, જગ્યા બચાવો છો, સાધનો ઘટાડો છો અને સ્ટાફ તાલીમ અથવા ઘરે શીખવાનું સરળ બનાવો છો, કારણ કે પ્રક્રિયાઓ પ્રમાણિત અને મોટાભાગે સ્વચાલિત છે.

મુખ્ય કાર્યકારી ફાયદાઓમાં રસોઈની ગતિનો સમાવેશ થાય છે.ક્લાસિક ઓવનની તુલનામાં ઘણી તૈયારીઓ 25-30% સુધી ટૂંકી કરવામાં આવે છે, જેના પરિણામે રેસ્ટોરાંમાં પીક અવર્સ દરમિયાન સારી સેવા મળે છે અને અઠવાડિયા દરમિયાન સમય કિંમતી હોય તેવા ઘરોમાં વધુ ચપળ આયોજન મળે છે.

બીજો મોટો ફાયદો ભેજ નિયંત્રણ અને પોષક તત્વોની જાળવણી છે.વરાળ અથવા વરાળ અને સંવહનના મિશ્રણ સાથે કામ કરવાથી, ખોરાક ઓછો ડિહાઇડ્રેશનનો ભોગ બને છે, વધુ કોમળ બને છે અને વજન ઓછું ઘટે છે, જે આતિથ્ય ઉદ્યોગમાં કાચા માલના સારા આર્થિક પ્રદર્શનમાં સીધો અનુવાદ કરે છે.

કોમ્બિનેશન ઓવન ગંધ અને સ્વાદના ક્રોસ-પ્રદૂષણને મર્યાદિત કરે છેઆનાથી તમે એકબીજાને અસર કર્યા વિના એકસાથે વિવિધ વાનગીઓ રાંધવાની મંજૂરી આપો છો. વધુમાં, ઉચ્ચ-સ્તરના મોડેલોમાં સ્વચાલિત સફાઈ અને સેનિટાઇઝિંગ સિસ્ટમ્સનો સમાવેશ થાય છે જે દૈનિક જાળવણીને સરળ બનાવે છે.

બીજી બાજુ, આ મશીનોની ખરીદીનો ખર્ચ સામાન્ય રીતે પરંપરાગત ઓવન કરતાં વધુ હોય છે.વધુમાં, પ્રારંભિક તાલીમની જરૂર છે: સ્ટાફ અથવા ઘર વપરાશકારોએ તેમની ક્ષમતાનો સંપૂર્ણ લાભ લેવા માટે કાર્યક્રમો, પ્રોબ્સ અને ભેજ સેટિંગ્સથી પોતાને પરિચિત કરવા જોઈએ.

કોમ્બિનેશન સ્ટીમ ઓવનના કિસ્સામાં, પાણીના વ્યવસ્થાપનનો પણ વિચાર કરવો જોઈએ.ઘણા વ્યાવસાયિક મોડેલોને ચૂનાના ભીંગડા જમા થવાથી બચાવવા માટે પાણી પુરવઠો, ડ્રેનેજ અને ક્યારેક સેન્ટ્રલ વોટર સોફ્ટનર અથવા ફિલ્ટર કારતુસની જરૂર પડે છે. આ સ્થાપનોની ડિઝાઇનને અસર કરે છે, ખાસ કરીને હાલના રસોડાના નવીનીકરણમાં.

ડિઝાઇનમાં કોમ્બિનેશન ઓવનને એકીકૃત કરવાનો આદર્શ સમય

કોમ્બિનેશન ઓવનનો સમાવેશ કરવાનો સૌથી કાર્યક્ષમ અને આર્થિક રસ્તો એ છે કે રસોડાના ડિઝાઇન સ્ટેજથી જ તેનું આયોજન કરવું.પછી ભલે તે સંપૂર્ણ ઘરનું નવીનીકરણ હોય કે નવું બાંધકામ, કે પછી રેસ્ટોરન્ટ, બાર, કાફે કે કેટરિંગ સર્વિસ કિચન શરૂઆતથી ડિઝાઇન કરવાનું હોય.

શરૂઆતથી રસોડું ડિઝાઇન કરતી વખતે, તમે ફર્નિચર, ઓવનની ઊંચાઈ, ઇલેક્ટ્રિકલ આઉટલેટ્સ, પાણી પુરવઠો અને વેન્ટિલેશનને સમાયોજિત કરી શકો છો. પસંદ કરેલી ટીમની ચોક્કસ જરૂરિયાતો અનુસાર. આ ફર્નિચર કાપ, છેલ્લી ઘડીએ ઇન્સ્ટોલેશન ફેરફારો અને લાંબા ગાળે કદરૂપા અથવા અસુવિધાજનક કામચલાઉ ઉકેલોને ટાળે છે.

હાલની જગ્યામાં કોમ્બિનેશન ઓવનને અનુકૂલિત કરવું શક્ય છે, પરંતુ તેમાં સામાન્ય રીતે વધુ કામની જરૂર પડે છે.: કોલમ ફર્નિચરમાં ફેરફાર, સોકેટ્સનું મજબૂતીકરણ (સામાન્ય રીતે પૂરતી શક્તિની સ્વતંત્ર લાઇનો સાથે), પાણીના સેવન અને ડ્રેનેજ માટે ચેઝનું શક્ય ખુલવું, અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં હૂડમાં ફેરફાર અથવા નિષ્કર્ષણ સિસ્ટમનું અનુકૂલન.

ઘરેલું રસોડામાં, માઇક્રોવેવ સાથેનું સંયોજન ઓવન તમને પછીના ઉપકરણ વિના અલગથી કરવાની મંજૂરી આપે છે.આ કાઉન્ટર સ્પેસ ખાલી કરે છે અને કેબિનેટ ફ્રન્ટ્સ માટે વધુ સ્વચ્છ દેખાવ બનાવે છે. જો તમે મિનિમલિસ્ટ રસોડું શોધી રહ્યા છો અથવા જો તમારી પાસે જગ્યા ઓછી હોય તો આ એક મુખ્ય મુદ્દો છે.

વ્યાવસાયિક રસોડામાં, કોમ્બિનેશન ઓવનના પ્રકાર અને ક્ષમતા નક્કી કરવાનો શ્રેષ્ઠ સમય હવે છે. તે ગેસ્ટ્રોનોમિક ખ્યાલ, જમનારાઓની સંખ્યા અને મેનુને વ્યાખ્યાયિત કરવા વિશે છે. ખોટા કદ (ખૂબ વધારે અથવા ખૂબ ઓછું) નો અર્થ વપરાશ અને જાળવણીમાં વધારો ખર્ચ અથવા સેવામાં સતત અવરોધ છે.

ઔદ્યોગિક રસોડાના પ્રકારો અને સંયોજન ઓવન સાથે તેમનો સંબંધ

આતિથ્ય ઉદ્યોગમાં, વ્યવસાય, જગ્યા અને માળખાગત સુવિધાઓના આધારે અનેક પ્રકારના ઔદ્યોગિક રસોડા હોય છે.કોમ્બિનેશન ઓવનને એકીકૃત કરવાની રીત દરેક કિસ્સામાં અલગ અલગ હોય છે. આ પ્રકારોને સમજવાથી તેના સ્થાન અને ઉપયોગનું વધુ સારી રીતે આયોજન કરવામાં મદદ મળે છે.

ઔદ્યોગિક મોડ્યુલર રસોડા ખૂબ જ સુગમતા પ્રદાન કરે છેતેઓ રસોઈ એકમો, તટસ્થ ફર્નિચર, ઓવન, ગ્રીડલ્સ અને અન્ય મોડ્યુલોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જે પઝલના ટુકડાઓની જેમ જોડાયેલા હોય છે. આ સંદર્ભમાં, કોમ્બી ઓવન આ મુખ્ય મોડ્યુલોમાંથી એક તરીકે સંકલિત છે, કાં તો ફ્લોર લેવલ પર અથવા સપોર્ટિંગ ફર્નિચરની ટોચ પરના સ્તંભમાં.

કહેવાતા હોટ લાઇન અને કોલ્ડ લાઇન રસોડા તાપમાન દ્વારા પ્રવાહનું આયોજન કરે છે.હોટ લાઇનમાં સ્ટવ, ઓવન, ફ્રાયર્સ, ગ્રીડલ્સ અને સૅલૅમેન્ડરનો સમાવેશ થાય છે; કોલ્ડ લાઇનમાં રેફ્રિજરેશન, કોલ્ડ સ્ટોરેજ, ઠંડા ટેબલ અને તીવ્ર ગરમીની જરૂર ન હોય તેવી વાનગીઓ તૈયાર કરવાનો સમાવેશ થાય છે. કોમ્બી ઓવન કુદરતી રીતે હોટ લાઇન સાથે સંકળાયેલું છે, પરંતુ તેને પ્લેટિંગ એરિયાની પૂરતી નજીક રાખવું જોઈએ જેથી સેવા ઝડપી બને.

ફૂડ ટ્રક, નાના બાર અથવા કાફે જેવી નાની જગ્યાઓ માટે કોમ્પેક્ટ ઔદ્યોગિક રસોડાતેમને બહુમુખી, મજબૂત અને કોમ્પેક્ટ સાધનોની જરૂર છે. કોમ્પેક્ટ કોમ્બી ઓવન અહીં લગભગ આવશ્યક છે: તે ઘણા ઓવનને બદલે છે અને ઓછી મશીનરી સાથે વધુ વૈવિધ્યસભર મેનુ માટે પરવાનગી આપે છે.

કોમ્બી ઓવનની આસપાસ જગ્યા વિતરણ, કાર્ય ત્રિકોણ અને પ્રવાહ

કોઈપણ કાર્યક્ષમ રસોડાની ડિઝાઇન એક મૂળભૂત ખ્યાલની આસપાસ ફરે છે: કાર્યપ્રણાલીઘરોમાં, આ ક્લાસિક કાર્ય ત્રિકોણ (રેફ્રિજરેટર, સિંક અને રસોઈ ક્ષેત્ર) માં અનુવાદ કરે છે, જ્યારે વ્યાવસાયિક રસોડામાં, તે આગળના ગિયર્સ અને અલગ માર્ગોનો ઉલ્લેખ કરે છે.

ઘરેલું રસોડામાં, કોમ્બિનેશન ઓવન સામાન્ય રીતે રસોઈ વિસ્તારનો ભાગ હોય છે.જોકે, તેઓ સામાન્ય રીતે ઊભી રીતે સ્ટેક કરેલા હોવાથી, કાઉન્ટરટૉપ અને સિંક સાથેના તેમના સંબંધને કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે. આદર્શ રીતે, એક બાજુ સપોર્ટ કાઉન્ટર હોવું જોઈએ જેથી લાંબા ચાલવા અથવા ખતરનાક ક્રોસિંગ વિના ગરમ ટ્રે મૂકી શકાય.

કાર્ય ત્રિકોણ સંગ્રહ, તૈયારી-ધોવા અને રસોઈ વચ્ચેના અંતરને સંતુલિત કરે તે જરૂરી છે.રેફ્રિજરેટરમાં પ્રવેશ તૈયારી ક્ષેત્રથી ઝડપી હોવો જોઈએ; સિંક અને સ્ટોવ વચ્ચે, ઓછામાં ઓછું 50 સેમી કાઉન્ટરટૉપ છોડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે; અને આ ત્રણ બિંદુઓ વચ્ચેનું કુલ અંતર વધારે પડતું ન હોવું જોઈએ જેથી પગલાંઓ અને થાકને ટાળી શકાય.

વ્યાવસાયિક રસોડામાં, પ્રવાહ વિસ્તારો દ્વારા રચાયેલ છે: પ્રાપ્તિ, સંગ્રહ, તૈયારી, રસોઈ, પસાર થવું અને ધોવા.કોમ્બિનેશન ઓવન રસોઈ વિસ્તારમાં સ્થિત છે, પરંતુ તેની સ્થિતિ એવી હોવી જોઈએ કે વાનગીઓ તરત જ પ્લેટિંગમાં અને ત્યાંથી સેવામાં ગંદા વાનગીઓ અથવા કાચા માલના પ્રવેશ માર્ગો સાથે ક્રોસ કર્યા વિના ખસેડવામાં આવે.

ઔદ્યોગિક રસોડામાં પાંખો અને કોરિડોરને ઉદાર પહોળાઈની જરૂર હોય છેસામાન્ય રીતે, વધુ ટ્રાફિકવાળા વિસ્તારોમાં લગભગ 1,5 મીટર, આનાથી સ્ટાફ ટ્રોલી, હોટ ટ્રે અને ઉત્પાદનો સાથે એકબીજાને અથડામણ વિના પસાર કરી શકે છે. સમાંતર કાર્ય રેખાઓ વચ્ચે, ઓછામાં ઓછું 120 સે.મી.નું અંતર જાળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ફ્લોર પ્લાન અનુસાર ઘરેલું રસોડાના લેઆઉટ: U, L, રેખીય, સમાંતર, ટાપુ અને દ્વીપકલ્પ

ઇમારતનો આકાર નક્કી કરે છે કે કોમ્બિનેશન ઓવન ક્યાં અને કેવી રીતે મૂકવું.આરામ, સંગ્રહ ક્ષમતા અને અલબત્ત, ઘરગથ્થુ ઉપકરણોના એકીકરણની દ્રષ્ટિએ દરેક લેઆઉટના પોતાના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે.

U-આકારના રસોડામાં ફર્નિચર અને ઉપકરણો માટે ત્રણ સતત દિવાલોનો ઉપયોગ થાય છે.જ્યારે જગ્યા પૂરતી પહોળી હોય ત્યારે તે ખૂબ જ વ્યવહારુ છે, કારણ કે તે કાર્યક્ષેત્રોને કેન્દ્રિત કરે છે અને ગતિશીલતા ઘટાડે છે, અને ઘણા ખૂબ જ પ્રેરણાદાયી ક્લાસિક રસોડા તેઓ આ ઉકેલનું ઉદાહરણ આપે છે. આ કિસ્સામાં, કોમ્બિનેશન ઓવન સામાન્ય રીતે એક છેડે સ્તંભમાં માઉન્ટ થયેલ હોય છે, જે મુખ્ય વર્કટોપ અને હોબ માટે મધ્ય ભાગ છોડી દે છે.

બે બાજુની દિવાલોનો ઉપયોગ કરતા L-આકારના રસોડામાં, ખૂબ જ બહુમુખી લેઆઉટ પ્રાપ્ત થાય છે.તે તમને એક શાખાને કોલમ રૂપરેખાંકનો (ઊંચા રેફ્રિજરેટર, પેન્ટ્રી અને કોમ્બિનેશન ઓવન) માટે અને બીજી શાખાને મુખ્ય કાઉન્ટરટૉપ માટે અનામત રાખવાની મંજૂરી આપે છે, જેમાં વિકલ્પોનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે કામ બેન્ચનાના ડાઇનિંગ એરિયા અથવા બારને એકીકૃત કરવા માટે, રસોડાને વધુ સામાજિક બનાવવા માટે તે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

રેખીય રસોડું બધા ફર્નિચર અને સાધનોને એક જ દિવાલ પર ગોઠવે છે.આ સામાન્ય રીતે સાંકડા એપાર્ટમેન્ટ્સ અથવા ગેલી-શૈલીના રસોડા માટે શ્રેષ્ઠ ઉકેલ છે. અહીં પડકાર એ છે કે પૂરતી કાર્ય સપાટી જાળવી રાખવી અને કાઉન્ટરટૉપને નોંધપાત્ર રીતે ખલેલ પહોંચાડ્યા વિના કોલમમાં કોમ્બિનેશન ઓવન સ્થાપિત કરવું, જે આ કિસ્સાઓમાં ખાસ કરીને મૂલ્યવાન છે.

સમાંતર અથવા ડબલ-લાઇન રસોડું ફર્નિચર અને ઉપકરણોને એકબીજાની સામે ગોઠવે છે.મધ્યમાં એક પાંખ સાથે. તે લાંબા અને પ્રમાણમાં પહોળા રસોડા માટે આદર્શ છે. કોમ્બિનેશન ઓવનને હોબની સામે મૂકી શકાય છે, અથવા કાર્યપ્રવાહના આધારે સમાન કાર્યક્ષેત્રમાં એકીકૃત કરી શકાય છે.

ટાપુઓવાળા રસોડા તેમના સૌંદર્ય શાસ્ત્ર અને કાર્યક્ષમતાને કારણે વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યા છે.જો નિષ્કર્ષણ પ્રણાલી સારી રીતે ડિઝાઇન કરવામાં આવી હોય તો આ ટાપુ પર હોબ, સિંક, ફક્ત વર્કટોપ અથવા રસોઈ એકમ પણ રાખી શકાય છે. જોકે, મોટાભાગના પ્રોજેક્ટ્સમાં, કોમ્બિનેશન ઓવન દિવાલ કેબિનેટ માટે આરક્ષિત છે, જ્યારે ટાપુનો ઉપયોગ ખોરાકની તૈયારી અને ટેકો માટે થાય છે, જે તેની આસપાસ ઓછામાં ઓછી 90 સેમી પહોળાઈની પરિભ્રમણ ખાતરી કરે છે.

જ્યારે સ્વતંત્ર ટાપુ માટે પૂરતી જગ્યા ન હોય, ત્યારે દ્વીપકલ્પ એક મહાન સાથી બની રહે છે.તે કાઉન્ટરટૉપનું વિસ્તરણ અથવા કેબિનેટનો બ્લોક છે જે જગ્યાના કેન્દ્ર તરફ આગળ વધે છે, જે બાર અથવા સપોર્ટ એરિયા તરીકે કાર્ય કરે છે. આ કિસ્સામાં, જટિલ ઇન્સ્ટોલેશન ટાળવા માટે કોમ્બિનેશન ઓવન સામાન્ય રીતે કેબિનેટની આગળ માઉન્ટ કરવામાં આવે છે.

કોમ્બિનેશન ઓવન સાથે વ્યાવસાયિક રસોડાની ડિઝાઇન અને પરિમાણો

વ્યાવસાયિક ક્ષેત્રમાં, રસોડાના કદને ખૂબ જ નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે.લઘુત્તમ મીટર, ઊંચાઈ, પાંખની પહોળાઈ અને જમનારાઓની સંખ્યા સાથેના તેમના સંબંધ અંગે સ્પષ્ટ માર્ગદર્શિકા છે, કારણ કે તેનો ઉદ્દેશ્ય સલામતી, સ્વચ્છતા અને કાર્યપ્રવાહની ખાતરી આપવાનો છે.

લગભગ 50 જેટલા ભોજન સમારંભ ધરાવતા પરિસર માટે, સામાન્ય રીતે ઓછામાં ઓછું 20 ચોરસ મીટરનું સપાટી ક્ષેત્રફળ ગણવામાં આવે છે. રસોડાના વિસ્તાર માટે (ધોવા સહિત). જેમ જેમ ક્ષમતા વધે છે, તેમ તેમ પ્રતિ ડાઇનર ચોરસ મીટર પણ વધે છે, અને યુરોપિયન ધોરણો અને નિયમો છે જે આ ગણતરીઓ પર માર્ગદર્શન પૂરું પાડે છે.

ભલામણ કરેલ છતની ઊંચાઈ ઓછામાં ઓછી 2,50 મીટર છે.જ્યારે પેસેજવે ગૌણ વિસ્તારોમાં ઓછામાં ઓછા 0,80 મીટર પહોળા અને વધુ ટ્રાફિકવાળા વિસ્તારોમાં 1,5 મીટર પહોળા ન હોવા જોઈએ. કાર્ય સપાટીઓ સામાન્ય રીતે 85 થી 95 સેમી ઉંચી વચ્ચે સ્થિત હોય છે, જેનો હેતુ વિવિધ ઊંચાઈના કર્મચારીઓ માટે આરામદાયક મુદ્રામાં રહેવાનો હોય છે.

ઊંચા કેબિનેટ અને દિવાલ એકમો, જેમાં ઓવન ઉપરના મોડ્યુલોનો સમાવેશ થાય છે.સામાન્ય રીતે તેઓ કામની સપાટીથી લગભગ 50-55 સેમી ઉપર સ્થાપિત થાય છે, તેથી નીચેના કાઉન્ટરટૉપ પરની પ્રવૃત્તિમાં દખલ કર્યા વિના તેમને સરળતાથી ઍક્સેસ કરી શકાય છે. આ ઓવનના નિયંત્રણો અને પેનલ્સની સ્થિતિને પણ પ્રભાવિત કરે છે.

સમગ્ર ડિઝાઇનમાં કડક સ્વચ્છતા અને સ્વચ્છતાની આવશ્યકતાઓનું પણ પાલન કરવું આવશ્યક છે.વોટરપ્રૂફ સપાટીઓ, નોન-સ્લિપ ફ્લોર, સરળ અને ધોવા યોગ્ય દિવાલો, સારી સામાન્ય અને કાર્યકારી લાઇટિંગ, નોન-મેન્યુઅલ ઓપરેટિંગ વોશબેસિન, ગરમ અને ઠંડા પીવાના પાણી સાથેના નળ, HACCP સિસ્ટમ્સ પર આધારિત અસરકારક વેન્ટિલેશન અને જંતુ નિયંત્રણ અને સફાઈ યોજનાઓ.

કોમ્બિનેશન ઓવનવાળા રસોડામાં વેન્ટિલેશન, નિષ્કર્ષણ અને લાઇટિંગ

કોમ્બિનેશન ઓવનવાળા રસોડામાં વેન્ટિલેશન અને ધુમાડો કાઢવાનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.ખાસ કરીને જ્યાં ઉચ્ચ-પ્રદર્શન કાર્ય હાથ ધરવામાં આવે છે. આ સાધન ગરમી, વરાળ અને ચોક્કસ પ્રક્રિયાઓમાં સસ્પેન્ડેડ ગ્રીસ ઉત્પન્ન કરે છે જેને યોગ્ય રીતે દૂર કરવું આવશ્યક છે.

વ્યાવસાયિક રસોડા દૂર કરી શકાય તેવા મેટલ ફિલ્ટર્સ સાથે એક્સટ્રેક્ટર હૂડનો ઉપયોગ કરે છે.સફાઈ એક્સેસ પેનલ્સ અને હવા પુરવઠા પ્રણાલીઓ સાથેના નિષ્કર્ષણ નળીઓ જે પર્યાવરણને સતત નવીકરણ આપે છે તે આવશ્યક છે. નબળી રીતે ડિઝાઇન કરાયેલ નિષ્કર્ષણ પ્રણાલી ઝડપથી ધ્યાનપાત્ર બને છે: સતત ગંધ, ઘનીકરણ અને ખૂબ જ કઠોર કાર્યકારી પરિસ્થિતિઓ.

કામની સલામતી અને ચોકસાઈમાં લાઇટિંગ પણ મૂળભૂત ભૂમિકા ભજવે છે.સામાન્ય રીતે તટસ્થ સફેદ પ્રકાશ, લગભગ 4000-5000 કેલ્વિન, પસંદ કરવામાં આવે છે, જેમાં હેન્ડલિંગ વિસ્તારોમાં ઓછામાં ઓછું 350 લક્સનું સ્તર હોય છે (કેટલાક કિસ્સાઓમાં, ઉચ્ચ સ્તર જરૂરી છે). મહત્વપૂર્ણ બાબત એ છે કે કાપવા, રસોઈ અને પ્લેટિંગ વિસ્તારોમાં કઠોર પડછાયા અને ઝગઝગાટ ટાળવો.

ઘરેલું રસોડામાં, જરૂરિયાતો ઓછી કડક હોવા છતાં, સિદ્ધાંતો સમાન છે.રસોઈ વિસ્તાર પર અસરકારક એક્સ્ટ્રેક્ટર હૂડ, વેન્ટિલેશન ગ્રિલ્સ અને કાઉન્ટરટૉપ ઉપર સામાન્ય લાઇટિંગ અને ટાસ્ક લાઇટિંગ વચ્ચે સારું સંતુલન જરૂરી છે. જો કોમ્બિનેશન ઓવન સ્તંભમાં બનેલ હોય, તો તેની સામેનો વિસ્તાર સારી રીતે પ્રકાશિત હોવો જોઈએ જેથી આંતરિક ભાગ સુરક્ષિત રીતે જોઈ શકાય.

ઔદ્યોગિક રસોડામાં સામગ્રી, ફર્નિચર અને મુખ્ય ક્ષેત્રો

આતિથ્ય ઉદ્યોગમાં, સ્ટેનલેસ સ્ટીલ સર્વોચ્ચ સ્થાન ધરાવે છે.ટકાઉપણું, સફાઈમાં સરળતા અને આરોગ્ય નિયમોનું પાલન કરવાને કારણે, આ સામગ્રીમાંથી વર્ક ટેબલ, સિંક, શેલ્વિંગ, કાઉન્ટરટોપ્સ અને રેફ્રિજરેટેડ કેબિનેટ બનાવવામાં આવે છે. વધુમાં, તે નોંધનીય છે. રસોડા માટે નવી સામગ્રી જે સ્ટેનલેસ સ્ટીલને પૂરક બનાવે છે. વધુમાં, વ્યાવસાયિક સંયોજન ઓવન સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણપણે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા હોય છે.

મેટલ શેલ્વિંગ તમને પરિસરની ઊંચાઈનો લાભ લેવાની મંજૂરી આપે છે.સૂકા ઘટકો, વાસણો અને નાના સાધનો બંનેનું આયોજન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. વારંવાર વપરાતી વસ્તુઓને સરળ પહોંચમાં રાખવી અને ઓછી વપરાતી વસ્તુઓને ઊંચા વિસ્તારોમાં રાખવી, જેથી વ્યવસ્થા અને કાર્યક્ષમતા જાળવી શકાય.

વ્યાવસાયિક રસોડું કાર્યાત્મક રીતે ખૂબ જ સ્પષ્ટ વિસ્તારોમાં વહેંચાયેલું છે.સ્વાગત અને સંગ્રહ, તૈયારી (ગરમ અને ઠંડુ), રસોઈ, પ્લેટિંગ અથવા પીરસવું, અને ધોવા. દરેક માટે ચોક્કસ જગ્યા, સાધનો અને ઍક્સેસ આવશ્યકતાઓ હોય છે, પરંતુ તે બધા એક સંપૂર્ણ મશીનની જેમ એકસાથે ફિટ થવા જોઈએ.

રિસેપ્શન અને સ્ટોરેજ એરિયામાં કોલ્ડ સ્ટોરેજ રૂમ, ફ્રીઝર અને શેલ્વિંગ છે.કચરા વ્યવસ્થાપન વિસ્તારો ઉપરાંત, આ વિસ્તાર માલના પ્રવેશદ્વારની નજીક સ્થિત હોવો જોઈએ જેથી માલ ઝડપથી પ્રાપ્ત થાય અને તેને હેન્ડલિંગ વિસ્તારોથી અલગ કરી શકાય.

તૈયારી પહેલાનો વિસ્તાર રેફ્રિજરેટેડ ટેબલ, ગેસ્ટ્રોનોર્મ કન્ટેનર, સ્લાઇસર્સ, મિક્સર અને અન્ય વાસણોથી સજ્જ છે. જે ખોટી જગ્યાએ જવાની સુવિધા આપે છે. અહીં, ખોરાકને રાંધતા પહેલા ધોવામાં આવે છે, કાપવામાં આવે છે, મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને ભાગ કરવામાં આવે છે. સ્પષ્ટ ગોઠવણી રાખવાથી સેવા દરમિયાન સમયનો બગાડ થતો નથી.

વ્યાવસાયિક રસોઈ ક્ષેત્રના કેન્દ્રમાં કોમ્બિનેશન ઓવન

રસોઈ વિસ્તાર એ કોમ્બી ઓવનનો કુદરતી પ્રદેશ છે.અહીં તે ગેસ અથવા ઇન્ડક્શન કૂકર, ગ્રીડલ્સ, ફ્રાયર્સ, પાસ્તા કૂકર, કેટલ અને અન્ય થર્મલ સાધનો સાથે સ્પોટલાઇટ શેર કરે છે, જે સ્થાપનાના પ્રકાર પર આધાર રાખે છે.

તેનું સ્થાન મેનુના પ્રકાર અને દૈનિક કામગીરીને અનુરૂપ હોવું જોઈએ.ઉદાહરણ તરીકે, જો ઘણી બધી બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી શેકવામાં આવતી હોય, તો ઓવનને પેસ્ટ્રી કાઉન્ટરની નજીક રાખવું શ્રેષ્ઠ છે; જો તેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે શેકવા અને ફરીથી ગરમ કરવા માટે થતો હોય, તો તેને સર્વિંગ એરિયાની નજીક રાખવું વધુ અર્થપૂર્ણ બને છે. ખૂબ મોટા રસોડામાં, ઉત્પાદન શ્રેણી દ્વારા વિતરિત ઘણા કોમ્બી ઓવન હોઈ શકે છે.

આધુનિક કોમ્બી ઓવનમાં સ્માર્ટ ફંક્શન્સનો સમાવેશ થાય છે જે કામને સરળ બનાવે છે: વિવિધ ખોરાક માટે પૂર્વ-રૂપરેખાંકિત કાર્યક્રમો, આંતરિક પ્રોબ્સ અનુસાર તાપમાન અને ભેજનું નિયમન કરતી રસોઈ પ્રણાલીઓ, સ્વચાલિત સફાઈ અને ડિસ્કેલિંગ ચક્ર, અને પ્રક્રિયાઓનું નિરીક્ષણ અને પ્રમાણિત કરવા માટે ક્લાઉડ કનેક્ટિવિટી.

આ કાર્યોનો મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, સ્ટાફને તાલીમ આપવી જરૂરી છેપ્રતિષ્ઠિત સાધનો કંપનીઓ સામાન્ય રીતે વેચાણ સાથે તાલીમ, પ્રદર્શનો અને ચાલુ તકનીકી સહાય પૂરી પાડે છે. યોગ્ય તાલીમ ભૂલો અને ઘટનાઓ ઘટાડે છે, અને સાધનોનું આયુષ્ય લંબાવે છે.

નિવારક જાળવણી (નિરીક્ષણ, ગાસ્કેટની ફેરબદલી, સ્ટીમ ડક્ટ અને ફિલ્ટર્સની ઊંડી સફાઈ) તમારા કોમ્બી ઓવન ઘણા વર્ષો સુધી સંપૂર્ણ રીતે કાર્ય કરે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે આ બીજું એક મુખ્ય તત્વ છે. વિશિષ્ટ તકનીકી સેવા અને મૂળ સ્પેરપાર્ટ્સની ઍક્સેસ હોવી એ માનસિક શાંતિમાં રોકાણ છે.

કોમ્બિનેશન ઓવનને પૂરક બનાવતા આવશ્યક ઉપકરણો

જોકે કોમ્બી ઓવન રસોઈ માટે એક વાસ્તવિક સ્વિસ આર્મી છરી છે, તે એકલા કામ કરતું નથી.એક વ્યાવસાયિક રસોડાને અન્ય આવશ્યક સાધનોની જરૂર હોય છે જે સમગ્ર તૈયારી ચક્રને આવરી લેવા માટે તેને પૂરક બનાવે છે.

ગેસ અથવા ઇન્ડક્શન કુકર, ગ્રીડલ્સ અને ગ્રીલ્સ સીધી ગરમી પૂરી પાડે છે સ્ટિર-ફ્રાઈસ, ક્વિક સ્ટિર-ફ્રાઈસ, સીરિંગ, બ્રેઈઝિંગ અને ગ્રીલિંગ માટે જરૂરી. કોમ્બી ઓવન વધુ સમાન રસોઈ, રોસ્ટિંગ, ફરીથી ગરમ કરવા અને મોટા પાયે ઉત્પાદનનું સંચાલન કરે છે.

વિશિષ્ટ કન્વેક્શન ઓવન હજુ પણ પોતાનું સ્થાન ધરાવે છે બેકરીઓ અને પેસ્ટ્રી શોપમાં, જ્યાં ખૂબ જ ચોક્કસ હવા પરિભ્રમણ અને અનુકૂલિત ટ્રેની જરૂર હોય છે. તેમ છતાં, ઘણા ઉચ્ચ-સ્તરીય કોમ્બી ઓવન આ વિસ્તારોમાં એકબીજા સાથે સ્પર્ધા કરે છે.

કોલ્ડ સ્ટોરેજ વિસ્તાર - રેફ્રિજરેટર્સ, સીધા અને આડા ફ્રીઝર, રેફ્રિજરેટેડ ટેબલ - કાચા માલ અને પ્રોસેસ્ડ ઉત્પાદનોના યોગ્ય સંગ્રહ અને જાળવણી માટે તે અનિવાર્ય છે. સારા ઠંડા વ્યવસ્થાપન વિના, કોઈપણ ઓવન, ગમે તેટલું અદ્યતન હોય, નુકસાન અથવા ખાદ્ય સલામતીના મુદ્દાઓની ભરપાઈ કરી શકતું નથી.

ધોવાના વિસ્તારમાં, ઔદ્યોગિક સિંક, હૂડ-પ્રકાર અથવા કન્વેયર ડીશવોશર અને ધોવાના સાધનો તેઓ વાનગીઓ અને વાસણોની સફાઈ અને જીવાણુ નાશકક્રિયા સુનિશ્ચિત કરે છે. ક્રોસ-દૂષણ અટકાવવા માટે આ વિસ્તારને ખોરાકના સંચાલનથી અલગ રાખવો જોઈએ.

નાના અને બહુવિધ કાર્યક્ષમ રસોડા માટે લેઆઉટ અને ઉકેલો

કોમ્બિનેશન ઓવન સાથે નાનું રસોડું ડિઝાઇન કરવા માટે વિગતવાર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.ઘરો અને નાના આતિથ્ય મથકો બંનેમાં દરેક સેન્ટીમીટર મહત્વનું છે, તેથી કસ્ટમ સોલ્યુશન્સ અને મલ્ટિ-ફંક્શન ઉપકરણો પસંદ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

નાના ઘરો અને એપાર્ટમેન્ટ્સમાં, L-આકારના અથવા રેખીય લેઆઉટ સામાન્ય રીતે સૌથી કાર્યક્ષમ હોય છે.રેફ્રિજરેટરની બાજુમાં એક સ્તંભમાં કોમ્બિનેશન ઓવનને એકીકૃત કરવાથી અને જો શક્ય હોય તો, પેન્ટ્રી મોડ્યુલ ખોરાક તૈયાર કરવા માટે કાઉન્ટરટૉપ જગ્યા ખાલી કરે છે, જે જગ્યા મર્યાદિત હોય ત્યારે સૌથી વધુ ચૂકી જાય છે.

સ્માર્ટ સ્ટોરેજ સિસ્ટમ્સ મોટો ફરક પાડે છેછત સુધીના છાજલીઓ, પુલ-આઉટ મોડ્યુલ્સ, ગોઠવણી કરતી બાસ્કેટ, દિવાલો પર હુક્સ અને વાસણો લટકાવવા માટે બાર, અને ફોલ્ડ-ડાઉન ટેબલ જે ખોલવામાં આવે ત્યારે સપોર્ટ અને ડાઇનિંગ ટેબલ તરીકે કામ કરે છે.

મલ્ટિફંક્શનલ ઉપકરણો, જેમ કે બિલ્ટ-ઇન માઇક્રોવેવ્સ સાથે કોમ્બિનેશન ઓવનતેઓ વ્યૂહાત્મક સાથી છે. આ જ વાત સંકલિત ડ્રોઅર્સ અને કેબિનેટવાળા ટાપુઓ અથવા દ્વીપકલ્પ માટે પણ સાચી છે, જે જગ્યાને દૃષ્ટિની રીતે અવ્યવસ્થિત કર્યા વિના સંગ્રહ ઉમેરે છે.

આધુનિક ઘરેલું રસોડામાં, રસોડાના વલણો તેઓ આ જગ્યાને વધુને વધુ સામાજિક અને બહુહેતુક બનાવવાનો ઉદ્દેશ્ય ધરાવે છે.તમે રસોઇ કરો છો, ખાઓ છો, તમારા લેપટોપ પર કામ કરો છો અને પરિવાર અને મિત્રો સાથે ગપસપ કરો છો. નાસ્તાના બાર, એક વિસ્તૃત ટેબલ અથવા બેન્ચને છુપાયેલા સ્ટોરેજ સાથે એકીકૃત કરવાથી કાર્યક્ષમતા વધારવામાં મદદ મળે છે અને બધું વ્યવસ્થિત રાખવામાં મદદ મળે છે.

કોમ્બી ઓવનની આસપાસ અર્ગનોમિક્સ, ઊંચાઈ અને સલામતી

કોમ્બિનેશન ઓવનના રોજિંદા ઉપયોગને આરામદાયક અને સલામત બનાવવા માટે એર્ગોનોમિક્સ ચાવીરૂપ છે.તેને ખૂબ નીચું રાખવાથી તમને ભારે, ગરમ ટ્રે સાથે નીચે વાળવું પડે છે; તેને ખૂબ ઊંચું રાખવાથી કન્ટેનર ચલાવવાનું જોખમી બને છે.

ઘરોમાં, ઓવન કેવિટીના પાયાને કમરની ઊંચાઈની આસપાસ રાખવાની ખૂબ ભલામણ કરવામાં આવે છે.ટ્રેને હિપ અને છાતી વચ્ચે ઊંચાઈએ રાખવાથી કન્ટેનર કાઢતી વખતે કે મૂકતી વખતે પ્રયત્ન અને જોખમ ઓછું થાય છે.

વ્યાવસાયિક રસોડામાં, સાધનોની ઊંચાઈ ઉપરાંત, બાજુ અને આગળનું અંતર ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.આદર્શરીતે, રસોઈ વિસ્તારની દરેક બાજુએ ઓછામાં ઓછી 40 સેમી ટેકો સપાટી હોવી જોઈએ જેથી તે સુરક્ષિત રીતે કામ કરી શકે, અને માર્ગો અવરોધોથી દૂર રાખવા જોઈએ.

સલામતીમાં કટોકટી બહાર નીકળવાના યોગ્ય સંકેતો, અગ્નિશામક સાધનો અને અગ્નિ ધાબળાઓની ઉપલબ્ધતાનો પણ સમાવેશ થાય છે.અને આગ કે દાઝી જવાની ઘટનાઓને સંભાળવા માટે સ્ટાફની મૂળભૂત તાલીમ. ઓવન વિસ્તારોમાં એકઠી થતી ગરમીને કારણે યોગ્ય વેન્ટિલેશન જરૂરી બને છે.

નિયમોની દ્રષ્ટિએ, રસોડામાં નોન-સ્લિપ ફ્લોરિંગ, જરૂરી હોય ત્યાં અગ્નિરોધક સામગ્રી અને માન્ય ઇલેક્ટ્રિકલ અને ગેસ સિસ્ટમ્સ હોવી આવશ્યક છે.આ કાર્યો અધિકૃત સ્થાપકો દ્વારા કરવા આવશ્યક છે. આ આવશ્યકતાઓનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા દંડ અને કામચલાઉ વ્યવસાય બંધ પણ થઈ શકે છે.

ઘરે હોય કે વ્યાવસાયિક વાતાવરણમાં, એક અથવા વધુ કોમ્બી ઓવનની આસપાસ રસોડાની યોજના બનાવવા માટે ઘણા ભાગોને એકસાથે જોડવાનો સમાવેશ થાય છે.લેઆઉટ, નિયમો, એર્ગોનોમિક્સ, સામગ્રી, વેન્ટિલેશન અને કાર્યભારના આધારે યોગ્ય સાધનોની પસંદગી એ બધું જ મહત્વપૂર્ણ છે. જ્યારે બધું સારી રીતે સંકલિત હોય છે, ત્યારે પરિણામ એક પ્રવાહી, સલામત અને ખૂબ ઉત્પાદક રસોડું હોય છે, જ્યાં ટેકનોલોજી તમારા પક્ષમાં કામ કરે છે જેથી તમે ઓછા પ્રયત્નો સાથે વધુ સારી રીતે રસોઈ કરી શકો અને દરેક ચોરસ મીટરનો મહત્તમ ઉપયોગ કરી શકો.